Mengen
Unterkünfte in Mengen
Mengen wird als „Land der Köche“ bezeichnet. Das Kochhandwerk und seine Weitergabe prägen den kulinarischen Charakter des Ortes: Dazu gehören eine über Generationen gewachsene Tradition, spezialisierte Studiengänge und mehrere benannte Gerichte. Wenn Sie Ihre Reise nach regionaler Küche und Kochkultur ausrichten möchten, bietet Mengen dafür verschiedene Ansatzpunkte. Bei der Wahl einer Ferienwohnung kann diese Ausrichtung ein wichtiger Grund sein, Mengen als Reiseziel in Betracht zu ziehen. Der Ort liegt 56 km von Bolu entfernt.
Kochtradition und kulinarische Ausbildung
In Mengen wurde das Kochhandwerk im Lehrling-Geselle-Meister-System weitergeführt. Zugleich entwickelte sich das Kochen dort zu einer von Vater zu Sohn weitergegebenen Kunst und einem entsprechenden Beruf. Diese Verbindung von handwerklicher Ausbildung und familiärer Weitergabe macht die Kochtradition zu mehr als einer Sammlung einzelner Rezepte: Sie ist Teil der benannten Identität Mengens.
Das Mengen Aşçılık ve Turizm Festival wurde 1981 ins Leben gerufen. Das 37. Festival sollte am 24. und 25. August 2024 stattfinden; diese Termine liegen in der Vergangenheit. Bei der Eröffnung eines Mengen-Festivals gab es Stände mit geografisch gekennzeichneten regionalen Spezialitäten. Außerdem bereitete ULAF einen Bereich mit einem Rekord-Hähnchenspieß vor. So gehören sowohl regionale Gerichte als auch ein besonderes kulinarisches Ereignis zu den beschriebenen Facetten der Mengener Festivalkultur.
Gerichte und Zutaten aus Mengen
Mengen Kedibatmaz gehört zu den ersten geografisch gekennzeichneten Gerichten der Region. Mengen Pilavı gilt als die zuerst mit Mengen verbundene Spezialität; Besuchern wird empfohlen, sie dort zu probieren. Die beiden Speisen stehen damit für unterschiedliche kulinarische Anknüpfungspunkte: das geografisch gekennzeichnete Kedibatmaz und den besonders früh mit dem Ortsnamen verbundenen Pilav.
Eine weitere Mengener Spezialität ist Kuzu Güveç. Dafür werden gewürfeltes Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Pilze verwendet. Die Zutaten werden mit Yufka bedeckt und im Ofen gebacken. Das Gericht lässt sich so durch seine aufgeführten Zutaten und die konkrete Zubereitung charakterisieren.
Mengen usulü Höşmerim wird aus Rahmmilch zubereitet. Als Ersatz können rohe Sahne oder Dil-Peyniri verwendet werden; serviert wird das Gericht mit Honig oder Pekmez. Die Mengen-Bulgursuppe ist eine traditionelle Suppe aus Bulgur und gilt als natürlich, nahrhaft und schmackhaft. Beide Beispiele ergänzen die Auswahl um ein Gericht mit Rahmmilch beziehungsweise Alternativen und eine Suppe auf Bulgurbasis.
Auch Kaldırık gehört zur regionalen Küche. Frische Kaldırık-Blätter können während der saisonalen Sammelzeit auf dem Mengen-Markt gekauft werden. Für Kaldırık Dolması werden die Blätter mit einer Mischung aus Mehl, Zwiebeln, Natron, Öl, Knoblauch, Eiern, Joghurt und Milch gefüllt und eingerollt; serviert wird das Gericht mit Knoblauchjoghurt. Wer sich für saisonale Zutaten interessiert, findet hier einen konkreten Bezug zwischen Marktangebot und einem Gericht, in dem die Blätter verwendet werden.
Ein Anhaltspunkt für Familien
Vor dem Hallenfußballplatz der Gemeinde Mengen wurde ein neuer Kinderspielplatz angelegt. Zusammen mit ihm entstand dort ein Zierbecken. Der Spielplatz galt als ein Ort, an dem Kinder nach der Sommerschule Zeit für Sport verbringen konnten. Für Familien, die Mengen in ihre Reiseüberlegungen einbeziehen, ist dieser beschriebene Platz ein eigener Anhaltspunkt neben den kulinarischen Themen des Ortes.
Wenn für Ihre Reise vor allem die Kochtradition und regionale Gerichte ausschlaggebend sind, können Sie Mengen gezielt unter diesem Blickwinkel wählen. Die benannten Speisen, die Weitergabe des Kochhandwerks und die kulinarischen Studiengänge geben dafür unterschiedliche Themen vor. Weitere Ortsseiten: Bolu, Demirciler, Gerede, Mudurnu, Göynük, Elmalık, Akçabey Köyü und Bölücekova Köyü.
Zur übergeordneten Reiseübersicht: Bolu.
