Étables liegt auf den ersten Erhebungen über dem Rhônetal. Die Gorges du Doux bilden die südliche Grenze des Ortes. Der Süden ist, insbesondere am Ufer des Doux, trocken und von einem südlichen Charakter geprägt, während der Norden eher den Charakter einer Mittelgebirgslandschaft hat. Die Talrinnen bilden dabei eine Übergangszone zwischen dem Plateau des Haut Vivarais und den Gorges du Doux. Auch der Agrarraum zeigt diesen Gegensatz: Im Süden dominiert der Obstbau, im Norden prägen Viehzucht und gemischte Landwirtschaft die Landschaft.
Wer für Étables eine Ferienwohnung mieten möchte, kann diesen Wunsch als Teil der eigenen Reiseplanung berücksichtigen.
Kultur und Geschichte
Das Château de Faÿ wurde im 14. Jahrhundert erbaut. Es weist einen runden und einen quadratischen Turm auf; ein Spitzbogenportal führt in den Innenhof.
Während der Kreuzzüge war Étables als Etappe auf dem Weg von Le Puy nach Jerusalem bekannt.
Neben der Kirche steht eine bemerkenswerte Linde, die seit 1936 als geschützte Stätte ausgewiesen ist. Der Überlieferung zufolge ist sie einer von fünf Bäumen, die Sully im Jahr 1600 in der Ardèche pflanzen ließ.
Lokale Erzeugnisse
Der landwirtschaftliche Betrieb GAEC Les Caprices du petit Chère stellt vor Ort Ziegenkäse, Ziegenmilchjoghurt und Picodon AOP her. Außerdem ist Crufiture ein patentiertes, streichfähiges Fruchtkonservenprodukt.
Der landwirtschaftliche Betrieb GAEC Les Caprices du petit Chère lädt dazu ein, Ziegen und Zicklein zu besuchen.
