Die Cathédrale Souterraine ist seit 2003 als Monument historique geschützt und umfasst mehr als 500 m². Im Juli und August ist sie mittwochs Veranstaltungsort des Klassikfestivals „Les Concerts en Voûtes“.
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Kultur
Zur historischen Architektur gehört die im 17. Jahrhundert erbaute Chapelle Saint-Étienne. Auch das Château et Parc de Saint Martin wurde im 13. Jahrhundert erbaut, in mehreren Epochen umfassend umgestaltet und besitzt einen quadratischen Grundriss mit einem Turm an jeder Ecke. Das Château et Parc de Saint Martin kann nach vorheriger Reservierung besichtigt werden.
Wanderwege
Der Chemin des Crêtes ist eine 7 km lange, 2 Stunden und 15 Minuten dauernde leichte Wanderung. Die Strecke steigt durch Waldgebiet an und führt auf dem Rückweg ins Dorf an einer alten Dreschtenne für Getreide vorbei.
Die Wanderroute „Les sens du paysage“ beginnt am Parkplatz unterhalb des Bistrot de Pays an der D470 in Saint-Martin-de-Pallières und ist 19 km lang. Sie führt zur Chapelle Saint-Étienne. Vom Oratorium bei der Chapelle Saint-Étienne bietet sich ein Aussichtspunkt auf das Dorf und das Château de Saint Martin.
Außerdem führt „Les sens du paysage“ zur ehemaligen Bahnstrecke Nice–Meyrargues. Diese verläuft von Rians bis Fox-Amphoux durch Provence Verdon und wird zur EuroVelo 8, der Mittelmeer-Radroute, ausgebaut.
Ortsbild
Die engen, von hohen Steinmauern gesäumten Gassen von Saint-Martin-de-Pallières führen zu luftigeren, von Platanen beschatteten Plätzen.
Kulinarisches
La Ferme des Jovents stellt vor Ort traditionell Käse und Bauernhofeis her.
