Das Rathaus von Hondschoote ist durch einen Erlass vom 22. Januar 1910 als Monument historique klassifiziert. Es wurde im 16. Jahrhundert erbaut, die Jahreszahl 1558 ist in der Mitte des Gesimses sichtbar, und seine Architektur weist gotische sowie Renaissance-Elemente auf. Im Gebäude befindet sich ein ehemaliger Gerichtssaal mit Tafeln, die die Geschichte der Stadt darstellen.
Das Rathaus und das Musée Municipal d’Hondschoote können nach vorheriger Reservierung besichtigt werden. Das Museum beherbergt mehrere aus der Kirche stammende Gemälde sowie eine Serie der Neuf Preuses.
Zur Erinnerung an die Schlacht von Hondschoote wurde La statue de la Victoire errichtet; das Denkmal wurde 1890 eingeweiht und vom Lilleer Bildhauer Darcq geschaffen. Die Chapelle Saint Augustin ist eine neugotische Backsteinkapelle aus dem späten 19. Jahrhundert, die von der Kongregation der Schwarzen Schwestern von Furnes errichtet wurde. Im Inneren besitzt sie eine hölzerne Spitzbogengewölbedecke und Buntglasfenster mit Darstellungen unter anderem von König David, der heiligen Cäcilia und der heiligen Barbara.
Auch die Mühlen gehören zum Ortsbild. Der Moulin Spinnewyn, auch Moulin de la Victoire genannt, wurde 1993 zum Gedenken an die Gendarmen errichtet, die an der Schlacht von Hondschoote von 1793 beteiligt waren. Er ist eine auf einem Bock gelagerte Windmühle; die Mahlsteine erzeugen ausschließlich bei örtlichen Festen Mehl. Der Noordmeulen ist ebenfalls eine auf einem Bock gelagerte Windmühle. Auf seinem Hauptbalken steht die Jahreszahl 1127, weshalb er als möglicherweise älteste Windmühle Europas gilt.
Das Carillon de Hondschoote wurde in der Nacht vom 31. Dezember 1999 auf den 1. Januar 2000 offiziell eingeweiht; es umfasst 61 Glocken mit einem Umfang von fünf Oktaven und kann nach vorheriger Reservierung mit einem Mini-Konzert besichtigt werden.
Nach vorheriger Reservierung über das Tourismusbüro sind für die Kirche Saint-Vaast Besichtigungen und virtuelle Rundgänge auf Französisch, Niederländisch, Englisch und Deutsch möglich.
Routen
Der 10,4 Kilometer lange Wanderweg Promenades des Zwingelaers beginnt in Hondschoote und führt zu Flachsröstereien und ehemaligen Flachsröstereien sowie zur Geschichte der Verbindung zwischen Hondschoote und dem Flachs. Der 10,5 Kilometer lange Wanderweg Circuit de la Tour Blanche verbindet die flämische Architektur Hondschootes, seine Kapellen, Oratorien und Windmühlen mit einer Wanderung durch die landwirtschaftlich geprägte Umgebung.
Die Route du lin kann in Hondschoote zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkundet werden. Die saisonale Aktivität Découverte du lin führt von den Flachsfeldern bis zu den Werkstätten und vermittelt ein weiterhin lebendiges lokales Know-how.
