Die kreisförmige Ortsstruktur von Paulhan steht im Zusammenhang mit der languedokischen Stadtplanung um das Jahr 1000. In der Circulade finden sich enge Gassen und typisch mittelalterliche Häuser.
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Geschichte
Zum historischen Ortsbild gehört der ursprüngliche Teil der Winzergenossenschaft von Paulhan, der als historisches Denkmal eingetragen ist. Die Kapelle Notre-Dame-des-Vertus ist als historisches Denkmal eingestuft. Sie ist ein romanischer Bau aus dem 10. Jahrhundert, der im 16. Jahrhundert in der Gotik verändert wurde. Für die Kapelle sind auf Anfrage geführte und selbstständige Besichtigungen möglich.
Das Moulin des Laures gilt als Übergangsstelle aus dem 13. Jahrhundert für Pilger, die zur Abtei von Valmagne unterwegs waren. Die Existenz einer Mühle ist seit dem frühen 12. Jahrhundert belegt; das Hauptgebäude wurde wahrscheinlich 1178 errichtet, als die Abtei von Valmagne die Mühle erwarb. Die Halles de Paulhan wurden 1904 als Bauwerk im Baltard-Stil errichtet.
Kultur
Die jährlich stattfindende Foire des Couleurs bringt in Paulhan Handwerker, lokale Produzenten und Besucher zusammen. Das Alhambra Festi bietet in Paulhan drei Tage lang kostenlose Straßentheateraufführungen, Konzerte, Zirkus, Spiele und Erzählveranstaltungen. Im Atelier von Mam’Zelle Zabeth zeigt das Atelier Brin d’Art spielerische und farbenfrohe Keramikkreationen.
Radfahren
Der Rundkurs Nr. 18 „Paulhan und die Ufer des Hérault“ ist eine 14 Kilometer lange, sehr leichte Mountainbike-Runde. Er verläuft durch die Weinbauebene zwischen Paulhan und Usclas d’Hérault. Die Ufer des Flusses Hérault und seine Mühlen bilden einen landschaftlichen Höhepunkt der Route. Der Rundkurs beginnt am City Stade in der Rue des Clairettes in Paulhan.
