Wuzhong: Esskultur und traditionelles Handwerk

Wuzhong verbindet kulinarische Entdeckungen mit einem Handwerk, dessen Geschichte bis in die späte Qing-Zeit zurückreicht. Im weiteren Zusammenhang von Wuzhong Shi stehen die Guangyao Food Street und der Qiangjia Old Vinegar Cultural Wellness Garden für zwei verschiedene Zugänge: eine große Auswahl an Speisen und kulturellen Angeboten sowie die Herstellung und Verkostung von Shawo-Altessig.

Esskultur in der Guangyao Food Street

Im weiteren Zusammenhang von Wuzhong Shi umfasst die Guangyao Food Street 38 Markenrestaurants, 11 als bekannte chinesische Imbiss- oder Restaurantbetriebe bezeichnete Marken und mehr als 300 Speisearten. Außerdem gehören mehr als 90 Geschäfte für Spezialitätengastronomie und Markenläden des immateriellen Kulturerbes zur Straße. Diese Angebote stehen für unterschiedliche Facetten: Restaurants und Speisearten bilden den kulinarischen Schwerpunkt ab; die Geschäfte verbinden ihn mit regionalen Spezialitäten und immateriellem Kulturerbe. Wer einen Ort gern über seine Küche kennenlernt, findet hier einen klaren thematischen Zugang, der über die Auswahl eines einzelnen Gerichts hinausgeht.

Im weiteren Reisegebiet, im Bezirk Litong von Wuzhong Shi, ist die Guangyao Food Street eine touristische Freizeitstraße mit Spezialitätengastronomie, Kultur- und Tourismusprodukten, regionalen Spezialitäten und Ausstellungen zum immateriellen Kulturerbe. 2023 wurde sie in die erste Gruppe der Kultur- und Tourismuskonsumgebiete für nächtliche Besuche der Autonomen Region Ningxia aufgenommen. Die innere Straße der Guangyao Food Street im weiteren Reisegebiet ist in Ost-West-Richtung 500 Meter lang. Im weiteren Reisegebiet hat die Guangyao Food Street fünf Ausgaben eines Festivals für ethnische Spezialitäten und Snacks veranstaltet.

Shawo-Altessig: Herstellung und Geschichte

Im weiteren Zusammenhang von Wuzhong Shi präsentiert der Qiangjia Old Vinegar Cultural Wellness Garden als Ort des Industrietourismus die Geschichte und Entwicklung des örtlichen Shawo-Altessigs. Besucher können an Teilen der Essigherstellung teilnehmen und gereiften Essig verkosten. Damit führt das Thema vom Herstellungsprozess bis zum fertigen Produkt: Sie begegnen dem Essig nicht nur als Speise, sondern auch als Teil lokaler Handwerkstradition.

Die fünf traditionellen Techniken der Shawo-Altessigherstellung sind Kochen, Fermentieren, Räuchern, Abseihen und Lagern. Sie reichen bis in die späte Qing-Zeit zurück und sind als immaterielles Kulturerbe ausgewiesen. Die fünf Verfahren machen die mehrstufige Verarbeitung greifbar: Es geht um unterschiedliche Arbeitsschritte, nicht um ein einzelnes Rezept. Für kulturinteressierte Reisende verbindet der Garten so die Verkostung mit einer historischen Perspektive auf die Herstellung.

Ein regionaler Blick auf Kulturerbe

Im übergeordneten Reisegebiet liegt im Bezirk Litong der antike Tempel Shifosi, der zwei erhaltene steinerne Buddhafiguren beherbergt. Diese historische Sehenswürdigkeit setzt einen anderen Akzent als die kulinarischen Orte und das Essighandwerk. So stehen im Reisegebiet Themen rund um Essen und Herstellung neben einem Beispiel für erhaltene religiöse Bildhauerei.

Wenn Sie eine Ferienwohnung in Wuzhong suchen, überlegen Sie zunächst, ob Sie sich vor allem für Esskultur und traditionelles Handwerk interessieren oder auch das Kulturerbe im weiteren Reisegebiet einbeziehen möchten.

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Zur übergeordneten Reiseübersicht: Ningxia.